食物儲(chǔ)存也是常州食堂承包衛(wèi)生管理中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，具體注意要點(diǎn)有以下幾點(diǎn)。 

1、儲(chǔ)存碼放物品，堅(jiān)持“下重上輕”原則。
2、對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間和溫度都有要求的食品應(yīng)采取措施嚴(yán)格管理。
3、對(duì)再次冷藏的剩余食品要注明..儲(chǔ)存的日期。
4、發(fā)貨要遵守“屯進(jìn)先出”原則。
5、食品包裝物（紙箱、有色塑料袋）不可進(jìn)入冰箱冰柜。
6、有毒化學(xué)制劑（清潔劑、殺蟲(chóng)劑）應(yīng)當(dāng)單獨(dú)上鎖存放，遠(yuǎn)離食品。
7、及時(shí)久理已損壞的物品和已變質(zhì)的食品。