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常州食堂承包公司食品儲存的衛(wèi)生管理 
2023.11.28 食物儲存也是常州食堂承包衛(wèi)生管理中一個很重要的環(huán)節(jié)，具體注意要點有以下幾點。1、儲存碼放物品，堅持“下重上輕”原則。2、對儲存時間和溫度都有要求的食品應(yīng)采取措施嚴(yán)格管理。3、對再次冷藏的剩余食品要注明..儲存的日期。4、發(fā)貨要遵守“屯進先出”原則?！?
常州食堂承包管理問題的五常法則 2023.11.28 團膳企業(yè)的管理歷來是經(jīng)驗型管理，尤其是廚房管理，更是誰當(dāng)大師傅誰說的了算，再加上從業(yè)人員流動頻繁，文化素質(zhì)較低，缺乏管理意識，即使是一項通常很好的管理方法也很難貫徹到每一個操作崗位并長期堅持。餐廳的衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等也難以 ，經(jīng)常會發(fā)生…… 
常州食堂承包**菜譜公示 2023.11.28 常州食堂承包食堂菜譜：受食材供貨影響，以下食譜僅供參考，以實際供餐為準(zhǔn)。 ..食堂 午 餐 一樓餐區(qū) 葷 菜: 咖喱雞、炸雞排、蒜薹豬肚、回鍋肉、水煮肉片、干炸帶魚、清蒸淡水瓜 素 菜: 西紅柿炒蛋、雪里紅、麻婆豆腐、肉絲炒甜筍、蝦米蓋菜、大白菜、白…… 
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